C IAMBELLINE DOLCI

Oggi ho provato la piastra delle ciambelle. Era molto tempo che la volevo acquistare, così ho trovato una buonissima occasione on line e ne ho approfittato. All'interno c'è un ricettario ma io vi posterò la mia ricetta che è un pò diversa e vi posso assicurare che sono venute delle ciambelline veramente deliziose e morbidissime. Quindi come al solito non mi dilungo e passo a scrivervi la ricetta.

Ingredienti per circa 20 ciambelline:
gr 140 di farina
gr 60 di zucchero
120 ml di panna
2 uova
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1/2 cucchiaino di lievito

Ho impastato velocemente tutti gli ingredienti con le fruste ottenendo un impasto che non deve essere nè troppo liquido, nè troppo sodo.
Ho scaldato la piastra al punto giusto e riempito ogni incavo con un pò di impasto. Si cuociono in pochissimo tempo, 3 minuti.
Ho preparato una glassa con un pò di zucchero a velo e acqua e ricoperto i dolcetti a cui ho aggiunto anche un pò di codette colorate e di cioccolato.
Io le ho preparate per la colazione domenicale e devo dire che come scelta è stata ottima.

APPLE PIE

Ciao, oggi vi posterò una ricetta non proprio ferrarese ma americana, l'apple pie. Spero mi perdonerete per questo, ma siccome avevo un po' di mele da utilizzare e non volevo fare la classica torta, ho deciso per un altro tipo di dolce. Inutile dire che è deliziosa e che  merita di essere fatta solo per il profumo di cannella che invade la casa mentre cuoce in forno.

 

Ricetta per uno stampo da 22 cm

Per fare questa apple pie ho fatto una semplicissima frolla con:
gr  450 di farina
gr 100 di zucchero a velo
gr 200 di burro
1 uovo
3-4 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale
Ho lavorato tutti gli ingredienti assieme e la palla che ho ottenuto l'ho messa in frigorifero per circa 1/2 ora coperta con pellicola.

Intanto ho preparato una farcia con:
600/700 gr di mele tagliate a cubetti
succo di 1 limone + buccia grattugiata
gr 100 di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
1/2 cucchiaino di cannella
noce moscata se piace
Bagnate le mele con il succo di limone e la buccia, scolatele e aggiungete lo zucchero, la cannella e noce moscata. Unire l'amido di mais e mescolare. Otterrete un composto abbastanza succoso e profumato.
Prendete la frolla e dividetela in 2 parti, di cui una leggermente più abbondante e stendetela in un disco abbastanza grande che dovrà coprire il fondo della torta e i bordi.
Riempite con la farcia di mele e coprite il tutto con l'altro disco di pasta. I bordi dovranno essere ben sigillati. Decorate a piacere la vostra superficie come più vi piace facendo aderire le vostre decorazioni di pasta con un po' di acqua. Infornate 180° per circa 45 minuti e sentirete che profumo.
 

CUPCAKE GELATO

Ciao,
visto che oggi sono bloccata in casa da una tendinite al piede , ho pensato di pasticciare creando questi fantastici cupcakes  gelato che ho cotto dentro alle cialde.
Sono belli da vedere ma buonissimi da mangiare, allora eccovi la ricetta.

Ingredienti per i cupcake:
gr 100 di burro morbido
gr 150 di zucchero
1 pizzico di sale
1pizzico di vanillina
gr 170 di farina
2 uova
gr 120 di yogurt  magro o latte

Montare il burro con lo zucchero per ottenere una crema bianca.  Aggiungere le uova e amalgamarle all'impasto.
Aggiungere la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina alternate allo yogurt.
Utilizzare le cialde come pirottini riempendoli per i 3/4 e infornate a 180° per circa 15/20 minuti. Come al solito è infallibile la prova stecchino.
Una volta che si sono raffreddati li ho decorati con un frosting di panna, mascarpone e zucchero a velo e cosparsi di codette colorate.
Alcuni li ho anche decorati con una ganache fatta con panna calda in cui ho sciolto il cioccolato fondente e una volta raffreddata ho decorato la superficie abbellendole con  codette di cioccolato bianco.
Io le trovo carinissime da presentare ad una festa di bambini ma anche gli adulti credo non sarebbero così dispiaciuti.
A presto
Susi

Con questa ricetta partecipo al contest "Cupcakes a go go" di  

Dolci fantasie di Mila